Кусинские кулинары предлагают приготовить на новый год «Ящерицу»

Фото: zhiznrajona.ru

Повара Кусинского ПО «Общепит» поделились рецептами к праздничному столу. Удивите своих гостей вкусными, сочными, необычными блюдами!

В декабре кулинары Кусинского ПО «Общепит» приняли участие в конкурсе «Лучший по профессии» среди поваров и кондитеров организаций потребительской кооперации. По результатам грандиозной «кулинарной битвы» команда из Кусы заняла второе место. Стол «Хозяйка вкусной еды», созданный по мотивам сказов Бажова силами поваров Татьяны Гордеевой, Натальи Крапивиной и кондитера Елены Николаевой, впечатлил жюри и оригинальностью идеи, и ее воплощением. Мастера соорудили «гору», на вершине которой расположились фаршированные перепела, чуть ниже — салаты «Ящерица» и «Малахитовая шкатулка», мясные блюда «Хребет Таганая» и «Каменный цветок», а также другие оригинальные и, главное, очень вкусные угощения. Особое восхищению жюри вызвали сладкие блюда — торты «Медведь», «Березка» и «Творожный». Последний был украшен леденцами на палочке из глюкозного сиропа. Для их изготовления кусинцы специально разыскали старую форму времен СССР.

 

Подробный материал о том, как проходил конкурс, читайте в газете «Жизнь района» №52 от 27 декабря 2018 года. А пока предлагаем вашему вниманию два рецепта, которыми кусинскими мастерицы поделились с «районкой».

 

Котлеты «Пожарские» из индейки

ИНГРЕДИЕНТЫ: филе бедра индейки – 1 кг, филе грудки индейки – 500 г, сливочное масло – 200 г, белый «нарезной» батон – 1 шт., жирные сливки – 150 мл, соль, черный перец, растительное масло для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Холодное сливочное масло нарезать кубиками 7-8 мм, положить в один слой на тарелку, заморозить. Срезать с батона корки, половину батона нарезать ломтиками и замочить в сливках. Корки и оставшуюся мякоть нарезать мелкими (5-7 мм) кубиками. Все филе индейки нарезать мелкими кубиками, затем порубить тяжелым ножом в неоднородный фарш (не прокручивать на мясорубке!) Смешать мясо с замоченным хлебом, посолить и поперчить. Тщательно вымесить массу, отбить об рабочую поверхность. Вмешать в фарш кубики масла так, чтобы они распределились равномерно, быстро слепить круглые толстенькие котлеты весом по 100 г. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час. Разогреть духовку до 150 С, застелить противень пергаментом. В большой сковороде нагреть масло слоем 1,5 см. Обвалять котлеты в хлебных кубиках, вжимая их в мясо. Жарить на сковороде до румяной корочки со всех сторон. Переложить со сковороды на противень, поставить в нижнюю треть духовки. Запекать до готовности примерно 20 минут. 

 

Салат «Ящерица»

ИНГРЕДИЕНТЫ: говядина отварная – 70 г, курица отварная – 70 г, сердце куриное отварное – 100 г, лук репчатый – 130 г, морковь – 100 г, огурцы маринованные – 160 г, чеснок – 5 г, майонез – 50 г, масло растительное – 20 г, перец черный молотый.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Говядину, куриное мясо и сердечки нарезать кубиками. Маринованный огурец – брусочками. Чеснок измельчить через пресс. Лук порезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке, затем пассировать отдельно на растительном масле и откинуть на сито. Все продукты соединить, добавить перец, заправить майонезом и хорошо перемешать.

 
По теме
Дмитрий Лошагин уже три года провел в колонии Новой Ляли за убийство своей жены Юлии - КП Челябинск Скандально известный екатеринбургский фотограф Дмитрий Лошагин, отбывающий срок за убийство жены-фотомодели, раскрыл жуткие тайны ИК-54 [видео,
21.01.2019
 
В день Крещения Господня - Магнитогорский металл Больше четырёх с половиной тысяч магнитогорцев пришли окунуться в иордань спортивного комплекса "Металлург-Магнитогорск".
21.01.2019
Мэрия призвала жителей Магнитогорска не паниковать после сообщений о бомбах - Агентство новостей Доступ Сотрудники администрация Магнитогорска (Челябинская область) призывают горожан не поддаваться панике и не вестись на провокации – ночью 21 января некоторые жители получили анонимные письма с угрозами о серии взрывов,
21.01.2019 Агентство новостей Доступ
Снос стены обрушившегося дома в Магнитогорске прошел успешно. Видео - Урал-пресс-информ Снос стены, оставшейся в целостности после обрушения межэтажных перекрытий подъезда жилого дома поврежденной стены дома в Магнитогорске (Челябинская область), прошел в штатном режиме.
21.01.2019 Урал-пресс-информ
Депутат из города Коркино Александр Федулеев уверен, что его пытаются лишить мандата, однако следователи возбудили в его отношении уголовное дело за принуждение в совершении сделки.
21.01.2019 Копейский рабочий
Киноклуб P. S. продолжает исследовать загадки творческой личности. Завтра после сеанса в кинотеатре с джазовой душой обсудят фильм "Человек, который убил Дон Кихота" (12+).
21.01.2019 Магнитогорский металл
В Челябинском театре оперы и балета имени Глинки прошло первое в этом году заседание попечительского совета, участники которого обсудили итоги работы 2018 года, а также задачи совета в Год театра.
21.01.2019 Южноуральская панорама
Владимир Антипин: «Загадка, почему в этом сезоне «Магнитка» меньше всех играет в большинстве» - ХК Металлург Двукратный чемпион России и Евролиги, тренер "Магнитки", для Russia-Hockey.ru, о первой части сезона клуба и своего сына, который вместе Сергеем Мозякиным представлял "Металлург" на Матче звезд В НОЯБРЕ ПРИТИРКА ЗАВЕРШИЛАСЬ,
21.01.2019 ХК Металлург
Сергей Ковалев стал участником скандала в Америке. - КП Челябинск История всплыла накануне важного боя легендарного спортсмена из Челябинска Андрей АБРАМОВ Крушитель, он же Крашер, он же звезда мирового бокса из копейского поселка Горняк Сергей Ковалев стал фигурантом скандала.
21.01.2019 КП Челябинск
На Матче звёзд КХЛ "зажгли" не только хоккеисты, но и тренеры. Победой команды дивизиона Чернышёва завершился традиционный звёздный уик-энд Континентальной хоккейной лиги.
21.01.2019 Магнитогорский металл
В Златоусте на лыжно-биатлонном комплексе имени Светланы Ишмуратовой прошёл первый тур первенства Челябинской области по лыжным гонкам среди юношей и девушек 2001-2002 и 2003-2004 годов рождения.
21.01.2019 Усть-Катавская неделя
Соревнования проходили на открытом катке «Юность» в Екатеринбурге. В течение двух днес, с 14-го по 16-е января на конькобежных дорожках мерились силами сильнейшие конькобежцы Уральского федерального округа.
21.01.2019 Миасский рабочий
Обрушение пострадавшего от взрыва подъезда в Магнитогорске попало на видео - Агентство новостей Доступ В Магнитогорске (Челябинская область) 20 января обрушили конструкции 7 и 8 подъездов, пострадавших при взрыве газа 31 декабря 2018 года, – момент демонтажа попал на видео, передает корреспондент Агентства новостей «Доступ».
21.01.2019 Агентство новостей Доступ
Больше четырёх с половиной тысяч магнитогорцев пришли окунуться в иордань спортивного комплекса "Металлург-Магнитогорск".
21.01.2019 Магнитогорский металл
Торжественное собрание, посвящённое 85-й годовщине со дня образования нашей области, состоялось 17 января в Челябинске в театре оперы и балета им.
21.01.2019 Озерский вестник
20 января в рамках празднования 85-летия со дня образования Челябинской области в Челябинском государственном академическом театре драмы имени Н.Ю.
21.01.2019 Миасский рабочий
Обрушение пострадавшего от взрыва подъезда в Магнитогорске попало на видео - Агентство новостей Доступ В Магнитогорске (Челябинская область) 20 января обрушили конструкции 7 и 8 подъездов, пострадавших при взрыве газа 31 декабря 2018 года, – момент демонтажа попал на видео, передает корреспондент Агентства новостей «Доступ».
21.01.2019 Агентство новостей Доступ